Bom, se você já acompanha a gente nas redes sociais (segue lá nossos perfis! @danipolis e @dregattai) que agora o blog faz parte do Clube Sakura. Isso significa que todo mês teremos receitas práticas da culinária japonesa para serem feitas em casa. Oba!
E a primeira receita que recebemos foi a de Tonkatsu, uma milanesa de carne de porco. Vamos lá?
Ingredientes
- 500g de carne de porco, ou 6 bifes (escolhemos bife de lombo, por ter pouca gordura)
- 3 colheres de sopa de Sakura Tradicional (molho shoyu)
- 1 pitada de pimenta do reino
- ½ xícara de chá de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 e ½ xícara de Farinha Panko Kenko (é a farinha que vai deixar crocante)
- 400ml de óleo para fritar
Acompanhamentos
Para deixar a refeição bem completa fizemos uma salada de repolho fatiado, com gengibre em conserva e molho oriental da Sakura. E também fizemos um gohan (arroz japonês). Assim ficou uma refeição bem completa!
Passo a passo
1. No potinho de shoyu, coloque uma pitada de pimenta-do-reino e misture. Essa combinação que vai dar sabor à mistura.
2. Hora de amaciar o bife. Eu usei as pontas dos dedos, mas você pode usar um martelinho, se quiser. Faça isso com todos os bifes.
3. Mergulhe o bife na mistura de molho shoyu com pimenta-do-reino, até que todas as partes dele sejam cobertas com a mistura.
4. Passe o bife na farinha de trigo, dos dois lado, até que fique completamente empanada.
5. Em seguida, passe o bife no ovo, mas não o suficiente para desgrudar a farinha de trigo.
6. Passe o bife na farinha Panko, cuidando para que todas as partes fique coberta pela farinha. É a farinha Panko quem dá a crocância para a casquinha do empanado.
7. Deixe escorrer em papel toalha por alguns minutos, e depois coloque no prato, acompanhado do molho para milanesa.
Após seguir os sete passos, você deve fritar os tonkatsu. Atenção para algumas dicas:
- Não coloque sal no tempero! O shoyu já tem muito sódio, não se preocupe que não vai ficar “sem sal”.
- Não deixe o óleo no fogo alto, ou a carne não vai cozinhar.
- Não precisa colocar em uma panela funda, uma frigideira alta já é o suficiente.
- Tente fritar mais do que um ao mesmo tempo, já que ele esfria rápido, e é gostoso comer quente!rs
Pratos prontos e montados (com o kit maravilhoso da Caras em parceria com Kenzo), agora é só comer. E esse foi o resultado final! O que acharam?
O prato é bem fácil de fazer, e você consegue encontrar os ingredientes com facilidade em casas de produtos orientais. Fica uma receita deliciosa e diferente, que com certeza vai agradar a todos.
Quem vai tentar fazer em casa?
